CONGRESO INTERNACIONAL
BIOGRAFIAS
Nadson Nei Da Silva de Souza
Turismo comunitario “el turismo étnico conceptos planes y directrices”
Imparte Nadson Nei Da Silva de Souza del centro federal de educación tecnológica rio de janeiro, Brasil.
CHEF RICARDO ANTONIO AGUILAR MEJIA
El chef Ricardo estudio en la UCO ubicada en la ciudad de Querétaro, generación egresada en el año de 2009. En esta institución toma parte su formación como cocinero, al lado de instructores como el chef Abel Hernández, tomando como base la cocina mexicana.
Durante algunos años trabajo como cocinero de línea en muchos lugares como Xcaret, restaurantes de Oaxaca, Toluca y Querétaro. En el año de 2012 toma un diplomado de cocina mexicana en la misma universidad que lo formo como cocinero.
Posteriormente en el año de 2013 estudia en Maricu, una de las mejores escuelas de repostería del país. Se desempeña como instructor a nivel medio y superior desde el año 2012 hasta la fecha.
A principios de 2013 viaja durante 3 meses a Santiago de Chile a realizar una pasantía en el restaurante Bórago, uno de los mejores de Latinoamérica. En 2013 decide crear junto con el chef Juan Limón un negocio propio en Querétaro llamado Dongu, un espacio donde se rescatan ingredientes, tradiciones y recetas mexicanas.
MASTER CHEF
RENE ALFREDO FERRER ORTIZ
Master Chef Certified, Barcelona University, Cunrad Division, 1984
Chef Cuisine, Barcelona University, Cunrad Division, 1982 Certificate Cordon Blue Italia
Certifiación Internacional “DISEÑO E IMPARTICIÓN DE CURSOS DE CAPACITACIÓN”
Cargos desempeñados
Director copropietario del Instituto Gastronómico Gourmet Tequisquiapan.
Consultor y Capacitador de Hoteles Misión San Gil
Director de Carrera de Gastronomía y Docente Universidad IFES, San Juan del Rio y Tequisquiapan, QRO.
DOUNIAS (NTOUNIAS) CRETA
CHEF EJECUTIVO.
CRUCERO QUEEN ELIZABETH . (rutas med clásico y adriático e islas griegas)
SOUS CHEFS. 3 AÑOS
COCINERO AUXILIAR. 3 AÑOS
CRUCERO QUEEN ELIZABETH 2. (ruta Venecia, Montecarlo, Roma y vuelta al mundo en 140 días)
CHEF EJECUTIVO 4 AÑOS
CHEF DE COUSINE. 4 AÑOS
SOUS CHEFS. 3 AÑOS
COCINERO AUXILIAR. 3 AÑOS
RINCON DE GARDEL
SOUS CHEF
RAFELOS SATÉLITE
SOUS CHEF
PUBLICACIONES
DEL AÑO 2010 AL 2015 MAS DE 69 PUBLICACIONES EN MEDIOS ESCRITOS Y MEDIOS
ESPECIALIZADOS GASTRONÓMICOS COMO: EL DIARIO DE SAN JUAN, EL DIARIO DE QUERETARO, LA
CREME, EXCELSIOR, LA VOZ DE MORELIA, ETC.
CONFERENCISTA INVITADO POR: AULA CHOCOVIC BARCELONA ESPAÑA, CENTRO DE
FORMACION PROFESIONAL APECOPAS TENERIFE ESPAÑA, CON 3 STAGES EN RESTAURANTES
ITALIANOS Y VARIAS UNIVERSIDADES NACIONALES.
LIC. OMAR MONTALVO GAYTAN
Empezó su carrera profesional a los 18 años como ayudante de cocina en un restaurante de la ciudad de Querétaro. Continúa su andar gastronómico en diferentes hoteles y restaurantes de la ciudad. Es egresado del Instituto Gastronómico de Estudios Superiores de Querétaro dónde se graduó y tituló con mención honorífica. Trabaja como pre chef para Walt Disney World en el “Signature Restaurant” del parque Hollywood Studios. Hace estadía en Madrid España con John Guerrero y Sergi Arola, regresa a México y funge como director de una escuela gastronómica y es catedrático en varias Universidades. Realiza asesorías para diferentes restaurantes y negocios en el ámbito culinario, es el Chef invitado para el evento: “En los viñedos con el chef” de Viñedos Azteca, así mismo regresando a cocinar para su tradicional Vendimia. Ha participado como Juez en distintos concursos gastronómicos y ha impartido cursos en distintas áreas gastronómicas. Actualmente es dueño del restaurante Barrio Santo en Querétaro y la próxima apertura del restaurante “Le Petit Bistro”. Apasionado de la cocina mexicana, siempre con la convicción de que la buena cocina es la que se hace desde el corazón.
